Il Tai Ping Ho Kui ( tradotto letteralmente “Capo delle Scimmie di Tai Ping”) è uno dei tè più pregiati e rari al mondo. Originario dei monti Huang Shan, nella provincia di Anhui, è un tè facilmente riconoscibile, è realizzato con il piccolo germoglio e due foglioline apicali, le foglie vengono scaldate in wok, appiattite e modellate con panni di tessuto per tenerle piatte e grandi, spesso la tarma del tessuto è visibile sulle foglie stesse.
Il profilo sensoriale è estremamente complesso perché ricco, floreale e pieno, leggermente dolce, molto persistente, l’ideale è la preparazione orientale in piccola teiera o in gaiwan che prevede fino a 5 infusioni immediate e successive.
Vi proponiamo il nuovo raccolto di aprile 2026, raccolto fresco, produzione limitatissima, una vera delizia per gli occhi e indimenticabile al palato.
