L’Assam Broken è un tè nero indiano proveniente dalla piantagione Bukhial, fondata nel 1920 e situata nel distretto di Golaghat che si estende per quasi 600 ettari.
Quello che vi proponiamo è un CTC, ovvero un “Crushing-tearing- curling”, letteralmente schiacciare, strappare e arricciare. La foglia viene rotta (broken) e lavorata fino ad ottenere dei piccoli granelli regolari. Ne risulta un tè dal colore rosso ambrato scuro con un gusto molto deciso e caratterizzato da note intense di malto e torba.
Ideale per chi desidera un tè da “sveglia”, un’ottima alternativa ai più conosciuti English o Irish Breakfast. Il consiglio è di gustarlo senza aggiungere nulla ma si tratta senz’altro di un tè che sopporta l’aggiunta di latte, miele o zucchero.
Preparazione: acqua 90°, un cucchiaino per tazza in infusione per 3 minuti
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