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Il pepe bianco è la bacca del Piper Nigrum privata della buccia e lasciata essiccare. L’aroma è più dolce e delicato rispetto al pepe nero, ed è perfetto da abbinare a piatti di pesce, carni bianche, e verdure.
Il pepe bianco è il frutto della lavorazione delle bacche di Piper nigrum. Queste vengono raccolte quando sono quasi mature e lasciate macerare in acqua fino al completo distacco dell’involucro esterno, ripulite e fatte essiccare.
Il risultato saranno bacche leggermente più piccole rispetto a quelle del pepe nero, e dal sapore più dolce e delicato.
Il suo aroma più delicato è perfetto da abbinare a piatti a base di pesce o carni bianche, ottimo sulle patate, salse e sottaceti.
| Grammatura |
100gr, 150gr, 50gr, 200 gr |
|---|---|
| Utilizzo |
pesce, carne, risotti, pasta |
| provenienza |
INDIA |
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