La nostra Cannella è originaria dell’isola di Ceylon, l’attuale Sri Lanka. Rappresenta la qualità più pregiata a cui viene attribuito il titolo di “Cannella Regina”, riconoscibile per il colore chiaro e per il profumo dolce, delicato ed estremamente avvolgente.
L’abbinamento più noto è quello con la mela o con la frutta cotta, spesso abbinata anche ai chiodi di garofano. Può essere utilizzata per preparare dolci, pane e biscotti. Spesso viene aggiunta a tisane ed infusi di frutta, cioccolata calda e macedonie.
L’abbinamento ai cibi salati è meno frequente, ma è sicuramente da provare abbinata alla besciamella, al purè di patate, riso bianco e carni!
Considerata una pianta medicinale (naturale) per l’alto contenuto di oli essenziale che le conferisce proprietà antinfiammatorie e digestive.
